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開けたケチャップは1か月、ソースは2〜3か月が目安です。カゴメの答えは「冷蔵庫で」から始まります

冷蔵開封後常温保存方法

開けたケチャップは、冷蔵庫に入れて1か月ほどで使い切るのが目安です。

ソースは品目で数字が違います。ウスターは3か月ほど、中濃ととんかつは2か月ほど。

どちらもカゴメが、お客様相談センターのページで答えている数字です。小袋のミニパック、年と月だけの期限表示、「常温」が何度かも、同じ窓口のページにありました。

この記事でわかること ・ケチャップは開けたら必ず冷蔵庫、1か月ほどで使い切る ・ソースはウスター3か月ほど、中濃・とんかつ2か月ほど ・ミニパックはその日のうち ・「2028年10月」の表示は10月31日の例として載っている（カゴメの表示） ・カゴメは常温を28℃としている

開けたケチャップは、いつまでですか？

賞味期限は来年です。冷蔵庫に入れておけば、それまで使えますよね？

開けた後の目安は、容器の日付とは別に1か月ほどです。

開封後は必ず冷蔵庫で保存してください。

答えはこの1文から始まります。日数より先に、置き場所の話です。

美味しくお召し上がりいただくための目安として、開封後は1ヵ月程度で使い切ることをおすすめします。

「美味しく」の目安、という書き方です。同じ答えの中に、冷蔵庫で保存していればすぐに傷むことはない、時間がたつにつれて風味が落ちていく、という説明があります。

1か月は、傷む日を指した数字ではありません。風味が保たれている間に使い切ってほしい、という数字です。

容器の賞味期限は、開ける前の状態で決めた日付でした。開けた日から先は、別の時計が進み始めます。

家でケチャップを使うのは、週に1〜2回という台所も多いはずです。大きい容器を買うと、1か月では残ります。

1か月で使い切れる大きさを選ぶ。この目安から逆に考えると、そういう買い方になります。ここは当サイトの整理で、カゴメの答えにある方法ではありません。

反対に、2週間で1本を使い切る家なら、大きい容器でも目安の中です。

開けた日をキャップに書いておけば、1か月が日付で見えます。冷蔵庫のドアポケットで、いつ開けたか分からなくなるのを防げます。

口のまわりについたケチャップは？

また、キャップにケチャップが付着している場合は、きれいに拭き取ってください。

使い終わったら、口とキャップの内側をひと拭きしてから閉めます。答えの中で、冷蔵庫の次に書かれている手入れです。

ソースは、ケチャップと同じですか？

同じではありません。品目ごとの目安を表にしました。

品目開けた後の目安置き場所についての書き方
トマトケチャップ1か月ほど開封後は必ず冷蔵庫
ウスターソース3か月ほど商品に表示されている保存方法に従う
中濃ソース・とんかつソース2か月ほど商品に表示されている保存方法に従う
ミニパック（ケチャップ・ソース）その日のうち—

美味しくお召し上がりいただける期間の目安として、開封後は、ウスターは3ヶ月程度、中濃・とんかつは2ヶ月程度でお使いいただくようお勧めしております。

同じ会社の、同じ棚に並ぶ調味料でも、目安は1か月から3か月まで開きます。「調味料は開けたら何か月」と、ひとまとめには言えないわけです。

小袋のミニパックは？

トマトケチャップミニパックは、当日中に使っていただくことをお勧めしています。

ソースのミニパックも、その日のうちに、と同じ向きの答えです。お弁当に入れて残った分を、翌日に回す使い方は想定されていません。

「2028年10月」のような年月だけの表示は？

現在、賞味期限の表示は4種類あります。

カゴメはこの後に、4つの書き方の例を並べています。年月日を点で区切ったもの、年を下2桁にしたもの、数字6桁を続けたもの、年と月だけのもの。

以下の例はいずれも「賞味期限2028年10月31日」を表示しています。

年と月だけの「2028年10月」も、10月31日を表す例として載っています。

当サイトの別の記事では、農林水産省のページに「月のどこまでか」が書かれていないことを扱いました。ここで引いたのは、カゴメが自社の表示について書いた例です。ほかの会社の食品は、それぞれの案内を見てください。

「常温」は何度のことですか？

当社では、JIS規格を参考に、常温の設定温度を28℃としています。

カゴメの答えは、夏に気温が30℃を超える日があっても、家の中の保存なら品質の問題はない、という続きです。直射日光の当たる場所や、閉め切って著しく高温になる場所に何日も置くのは、やめるよう書かれていました。

カゴメの4つの答えを並べると
・ケチャップは開けたら必ず冷蔵庫、1か月ほど
・ソースはウスター3か月ほど、中濃・とんかつ2か月ほど
・ミニパックはその日のうち
・年月だけの表示は月の末日の例（カゴメの表示）
・常温は28℃（カゴメの設定）

あわせて開けたマヨネーズは、いつまで使えるかと「2026.9」だけの賞味期限は、その月の何日までかもどうぞ。

ドアポケットの1本をどうするか

よくある質問

ほかの会社のケチャップも1か月ですか

ここで引いたのは、カゴメが自社の商品について答えた数字です。ほかの会社の商品は、容器の表示とその会社の案内を見てください。

1か月を過ぎたら、食べられませんか

カゴメの答えは「美味しく」の目安として1か月と書いています。過ぎた後に食べられるかどうかは、この答えには書かれていません。

出典

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