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マヨネーズは開けたら賞味期限に関わらず冷蔵庫で1か月が目安——置き場所はドアポケット、とキユーピー

2026-10-02

冷蔵常温冷凍開封後

冷蔵庫のマヨネーズ、袋の賞味期限はまだ先です。でも、開けたのは2か月前でした。

開けた後の目安は「開けてから1か月」です。

マヨネーズのメーカー、キユーピーがお客様相談室のよくある質問で答えています。置き場所の答えも、少し意外なものでした。

この記事でわかること・袋の賞味期限は開ける前の期限・開けた後は賞味期限に関わらず冷蔵庫（1〜10℃）で1か月が目安・開ける前は常温でよい・0℃以下だと油が分離するので、置くのはドアポケット ・期限は外袋の裏面とキャップの天面に書いてある

開けた後は、いつまで使えますか？

袋の期限がまだ先なら、それまで使っていいですか？

開けた後は、袋の期限とは別の目安です。

開栓後は、冷蔵庫に保存し、1ヵ月を目安に召しあがってください。

同じ答えが、期限についての質問の中にもあります。

なお、開栓後は商品に記載の賞味期限に関わらず、冷蔵庫(1℃～10℃)に保存し、1ヵ月を目安に召しあがってください。

「賞味期限に関わらず」と書かれています。

未開栓のマヨネーズは常温で、直射日光を避け、なるべく涼しい場所で保存してください。

開ける前は常温、開けた後は冷蔵庫。同じ1本でも、開けたかどうかで置き場所が変わります。

冷えるほうが長持ちしそうなので、奥に入れています。

キユーピーの答えはドアポケットです。

マヨネーズは0℃以下に置かれると油が分離しますので、冷蔵庫でも冷気の当たる場所は避け、ドアポケットあたりに置いてください。

冷やしすぎると油が分かれる、というのが理由です。

この答えは、冷凍食品の答えと逆向きに見えます。冷凍食品のメーカーは、温度変化を受けやすい扉付近では目安を短くしていました。

マヨネーズは、冷えすぎることのほうを避けたい食品だ、ということになります。0℃以下で油が分離する、とはっきり書かれています。

冷蔵庫の奥やチルド室は、冷気が直接当たりやすい場所です。そこに入れると、冷えすぎの側に寄るおそれがあります。

だからキユーピーは、冷蔵庫に入れるなら冷気の当たらないドアポケットあたりに、と答えているわけです。

もう1つ、開けた後の1か月という目安は、袋の期限とは別に数え始めるものです。開けた日を袋に書いておくと、数えやすくなります。

開けた日を書く方法は、私たちが足した工夫です。キユーピーの答えは「1ヵ月を目安に」までで、数え方までは書いていません。

期限を過ぎたものについては、一般論として答えています。

賞味期限とは、未開封で定められた方法を守って保存した場合に、品質が変わらずにおいしく食べられる期限のことです。賞味期限が過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありませんが、保存条件により、おいしさが損なわれることも考えられますので、賞味期限内に召しあがることをおすすめします。

なお、開封後は賞味期限に関わらず、お早めに召しあがってください。

開栓前の賞味期限は外袋の裏面とキャップの天面に印字しています。

製造後どのくらいの期限かは、内容量によって違うので商品情報を見てほしい、という答えでした。

取り上げていないもの：この記事はキユーピーのマヨネーズについての答えです。ほかのメーカーや、ドレッシングの扱いは含めていません。

Q. 1か月を過ぎたら捨てるべきですか？A. キユーピーの答えは「1ヵ月を目安に召しあがってください」までです。過ぎたらどうするかは、このページでは答えていません。

Q. 開ける前でも冷蔵庫に入れたほうがいいですか？A. キユーピーは、開ける前は常温で、直射日光を避けてなるべく涼しい所に、と答えています。